Se você é apaixonado por café, certamente já ouviu falar do Hario V60. Esse método de preparo é um dos mais populares entre os entusiastas do café especial, oferecendo um controle preciso sobre a extração e revelando sabores incríveis na bebida.
A História da Hario
Fundada em 1921, a Hario começou como uma fabricante de vidros resistentes ao calor, inicialmente voltados para aplicações laboratoriais e industriais. Com o tempo, a empresa expandiu sua atuação para o setor de utensílios domésticos, tornando-se especialmente conhecida por seus equipamentos de café, como o icônico Hario V60, um dos filtros de café mais populares do mundo.
Principais Características do Hario V60
Tamanhos Disponíveis
Assim como falamos no artigo sobre o Melitta, o Hario também é encontrado em 3 tamanhos:
O tamanho mais utilizado, é o 02 que faz entre 200 e 500ml com tranquilidade.
Materiais Disponíveis
O Hario V60 é construído em diversos materiais, como plástico, cerâmica, vidro e metal. Vale ressaltar que a qualidade de construção do Hario de plástico é bem superior ao Melitta de plástico.
Variações do Hario V60
O V60 é um método tão icônico, que a Hario criou variações deste acalamado método para a alegria dos Coffee Lovers. Conheça alguns deles abaixo:
Hario V60 Kasuya
O Hario Kasuya foi desenvolvido em parceria com o barista japonês Tetsu Kasuya, que foi o primeiro asiático a se tornar campeão do mundial de barismo em 2016. O Hario Kasuya é feito em porcelana e tem leves diferenças nas ranhuras e no orifício de saída de café. Ele foi especialmente pensado para valorizar o método criado pelo próprio Tetsu Kasuya que falaremos mais detalhadamente em outro artigo.
Hario V60 Suiren
O Hario V60 Suiren tem as dimensões do Hario comum, mas sua estrutura é completamente diferente de qualquer outro suporte. Ele segue a lógica das ranhuras internas do V60 tradicional, mas sem uma parede de apoio, o que a Hario chama de “costelas espirais“, mas a comunidade do café geralmente chama de pétalas.
Essas “pétalas” são desmontáveis, o que é bem conveniente para o transporte, além de ser possível organizar as cores da forma que mais lhe agrade.
Hario SWITCH
Já o Hario Switch é exatamente como o Hario V60 de vidro, mas possui uma base com uma chave que libera ou impede a passagem do café, permitindo deixar o café em infusão para extrair outras características do café. Este método é interessante, a variável tempo de infusão pode se tornar muito eficiente para ajustar as notas do café, especialmente os de torra mais clara. Esta ideia de juntar a percolação (água passando livremente pelo café) com a infusão, já era utilizada na Clever (falaremos deste método futuramente), então não é exatamente revolucionário, mas ainda assim, é interessante.
Kit Hario V60
Se você está iniciando no mundo dos cafés especiais, o Kit Hario V60 pode ser uma ótima opção, pois já vem o porta filtro de acrílico, filtros de papel, colher medidora e uma jarra de vidro por um preço bem atraente !
Dica de preparo
Use proporção 1:15 (para cada grama de café, 15g de água). Exemplo: 20g de café para 300g de água.
Aqueça a água até aproximadamente 90°C.
Moa o café com uma granulometria média-fina, um pouco mais grosso que o açúcar refinado.
Escalde o filtro para remover impurezas e aquecer o equipamento.
Adicione o café moído e hidrate o pó com um pouco de água quente. Aguarde 30 segundos (blooming).
Despeje a água lentamente em movimentos circulares, do centro para as bordas.
- Tente terminar a extração próximo de 3 minutos.
Conclusão
O Hario V60 é um dos métodos mais apreciados por quem busca um café equilibrado, brilhante e com notas aromáticas evidentes. Seu design e versatilidade permitem explorar diferentes perfis de sabor, tornando-o um queridinho dos baristas e amantes do café especial.
Em breve, traremos mais receitas e dicas sobre o Hario V60. Fique ligado no blog e compartilhe suas experiências nos comentários!
1 comentário em “Hario V60 – O preferido dos amantes de café”